Water is een essentiële grondstof voor bierbrouwer Grolsch. Met water uit eigen bronnen lijkt er geen probleem aan de hand. Maar schijn bedriegt.
‘WE ZETTEN ONS ACTIEF IN VOOR BORGING VAN WATERBESCHIKBAARHEID IN DE REGIO’
‘Een tekort aan water is een onderschat probleem in Nederland,’ meent duurzaamheidsmanager Susan Ladrak van Grolsch. ‘In Twente speelt dit nog eens extra sterk, omdat we op de hoge zandgronden zitten.’ Binnen Grolsch is al in 2013 een groot onderzoek gedaan naar de beschikbaarheid van water voor het bedrijf op korte en op lange termijn. ‘Daarin neem je de bodemgesteldheid mee, de hoeveelheid regen die valt, maar ook alle stakeholders in de regio. Wat betekent het voor ons als er nieuwe fabrieken in de regio komen die ook water onttrekken? Wat betekent dat voor ons? We weten bijvoorbeeld dat de drinkwaterleverancier niet altijd meer als back-up voor ons kan fungeren. Daar moet je rekening mee houden.’
Waterreductie
Ladrak: ‘Bij Grolsch weten we niet anders dan dat we zo waterefficiënt mogelijk produceren en ons waterverbruik zoveel mogelijk proberen te reduceren. Bij onze brouwerij leiden we het water van de flesjesspoelmachine naar de krattenwassers, om de kratten te spoelen. Dat is direct hergebruik. We kijken ook naar oplossingen waarbij we ons gezuiverde afvalwater weer kunnen inzetten als spoelwater, een circulaire waterbron.’ De huidige brouwerij in Enschede is opgeleverd in 2003. Bij de oplevering lag het waterverbruik rond de 5,5 liter per liter bier. ‘Inmiddels zitten we op 4 liter en er liggen goede plannen om naar 3 liter per liter te gaan in 2030. We denken dat het kan.’
DUURZAAM. KARAKTER.
Het verminderen van het watergebruik is onderdeel van Grolsch’ duurzaamheidsstrategie DUURZAAM.KARAKTER. ‘De slogan slaat terug op wie we zijn,’ vertelt Ladrak. Karakter is: zijn wie je bent en de eigen identiteit. In de brouwerij hangt een uitspraak van een van de voorgangers van de familie De Groen: “Ik bepaal zelf wel in welke fles ik mijn bier doe”. Dat staat specifiek op de beugelfles. Dat is ook wat DUURZAAM.KARAKTER. inhoudt. We doen wat we zelf belangrijk en goed vinden voor de brouwerij.’
De Twentse Golf
Ladrak is een van de initiatiefnemers van De Twentse Golf, samen met Stefan Nijwening van Waterschap Vechtstromen en Jan Gooijer van waterleidingbedrijf Vitens. De Twentse Golf is twee jaar geleden opgericht als publiek-private community, met als doel om de regio weerbaar te maken tegen droogte, waterschaarste en wateroverlast, vertelt Ladrak. ‘We gaan beter in kaart brengen waar water beschikbaar is en een tekort aan water is.’ Van het thema “waterreductie en waterhergebruik” is ze de kartrekker. ‘Ons eerste doel is om bedrijven in de regio te inspireren, ondersteunen en aanzetten tot het nemen van water reducerende maatregelen. Dat doen we met een positieve insteek. Water besparen is vaak méér dan water besparen. Je bespaart ook op je energieverbruik, waterzuiveringskosten en de stoffen die je moet toevoegen. Er is ook geld te verdienen.’
