Wat als de koffie die je schenkt niet alleen je gasten blij maakt, maar ook koffieboeren in Peru en mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt in Schoorl? Café del Mar is koffie met een verhaal waarmee jouw horecazaak zich onderscheidt.
Als Amsterdamse horecaondernemer wil je dat de koffie die je schenkt eerst en vooral van topkwaliteit is. Gemaakt met de beste machines en door de meest deskundige barista’s. Als die koffie bovendien maatschappelijke impact heeft, is je uitstraling compleet. Café del Mar is een koffie met een eerlijk verhaal. Een verhaal dat ook het jouwe als horecaondernemer kan worden. Het verhaal van Café del Mar bestaat uit allerlei impactvolle hoofdstukken, zegt directeur-eigenaar Wouter Jansen van Velsen. Van het begin tot het einde van de koffieketen. ‘Wij willen onder meer het leven van koffieboeren verbeteren. Daartoe werken wij al vele jaren samen met Stichting Solidaridad.’ Dit is een ontwikkelingsorganisatie die zich inzet om armoede te bestrijden. Bijvoorbeeld door te zorgen voor betere kansen en inkomens voor koffieboeren. Hoe ziet de samenwerking tussen Café del Mar en Stichting Solidaridad er concreet uit? Jansen van Velsen: ‘Per kilo verkochte koffie dragen wij € 0,75 af aan Stichting Solidaridad. Zij besteden het totale bedrag aan projecten die we samen met de koffieboeren en hun gemeenschappen bedenken.’
75 solidaire centen per kilo
Die € 0,75 is een bijdrage die écht impact maakt. Niet alleen omdat dit bedrag aanmerkelijk hoger is dan dat van andere commerciële Fairtrade-labels. Maar ook omdat er intussen al succesvolle projecten mee zijn gefinancierd. Zoals dat in het zuiden van Mexico, met Comon Yaj Nop Tic (zie kader). Het andere nog lopende project is Rios del Inka, in Peru. ‘Daar steunen we al sinds 2018 105 koffieboeren,’ zegt Jansen van Velsen. Inmiddels is ruim een ton aan het project geschonken. Het probleem in Peru was dat traditionele landbouwmethoden onder meer tot lage productie leidden. Daardoor verdienden boeren te weinig en bleef de levensstandaard van hun families achter. ‘Solidaridad heeft onder meer een moderne slimme teeltmethode ingevoerd, waardoor koffieplantages beter bestand zijn tegen klimaatverandering. Ook leidt Solidaridad de boeren op om op een duurzame manier om te gaan met de afvalstromen die ontstaan bij het wassen van de koffie.’ Verder hebben Café del Mar en Stichting Solidaridad oog voor milieu en klimaat. ‘Denk aan het beperken van het gebruik van kunstmest en het zorgen voor biodiversiteit.’ Elke horecaondernemer die Café del Mar kiest, stimuleert lokale economieën in Midden- en Zuid-Amerika. En helpt er de kwaliteit van leven te verbeteren. ‘Het mooie is dat je van ons ook feedback krijgt op je bijdrage,’ zegt Jansen van Velsen. ‘Met rapportages geven we je goed inzicht in jouw impact.’
Verpakt en bezorgd door mensen
met een afstand tot de arbeidsmarkt We schuiven een stukje op in de keten, naar Nederland. Ook daar speelt een deel van het verhaal van Café del Mar zich af. Het branden vindt plaats in Zwolle en de kwaliteitskoffie wordt sociaal en ambachtelijk verpakt in Schoorl. ‘Dat gebeurt door onze toppers van Stichting Scorlewald, zoals Nina en Henk-Jan. Zij, en andere mensen met een verstandelijke of lichamelijke beperking, beplakken bijvoorbeeld onze verpakkingen met stickers. Vervolgens plakken ze er een foto van zichzelf bij.’ Het lijkt misschien een kleine bijdrage, maar volgens Jansen van Velsen ligt dat toch anders. ‘Als ik bij Stichting Scorlewald ben, zie ik dat de invloed van het werk op het leven van die mensen enorm is. Een groot deel van hun dag beplakken ze de verpakkingen, en met trots. Als ik wegrijd, realiseer ik me elke keer weer hoe belangrijk het voor ze is.’ Joris is een van die ‘plakkers’. Hij vertelt: ‘Het is gezellig om samen te plakken en de koffie is ook nog ’s erg lekker.’ Het laatste stukje van de eerlijke Café del Mar-keten dan: het vervoer naar de Amsterdamse horecazaken. ‘Dit last mile transport wordt verzorgd door de Rederij Kees, waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt onze koffie met elektrische wagentjes tot diep in de Amsterdamse binnenstad bezorgen.’ Het verhaal van Café de Mar samengevat: smaakvol, solidair en sociaal. ‘Natuurlijk kun je onze website bezoeken als je meer wilt weten,’ besluit Jansen van Velsen. ‘Maar je kunt ons ook bezoeken op de Horecava van 12 tot en met 15 januari, in de RAI Amsterdam. In hal 12 ben je van harte welkom om kennis te maken. En natuurlijk om een kop koffie met ons te drinken.’
Comon Yaj Nop Tic
In het zuiden van Mexico hebben ruim 200 inheemse Mexicaanse boeren zich verenigd in een coöperatie met de welluidende Maya-naam: Comon Yaj Nop Tic. In de 10 hectare waarop zij koffie verbouwen heerste lange tijd koffieroest, een dodelijke schimmel voor koffieplanten. ‘Door hoge temperaturen en regen buiten de normale seizoenen was in 2013 driekwart van de koffiestruiken geïnfecteerd,’ zegt Jansen van Velsen. Café del Mar en Stichting Solidaridad hebben een project opgezet om deze boeren te helpen. ‘Er zijn schaduwbomen geplant tussen de koffieplanten, zodat ze beter zijn beschermd tegen de zon en regen. Ook zijn er fruitbomen geplant, om de biodiversiteit te stimuleren én om de families van de boeren van voldoende voedsel te voorzien.’ Dankzij Café del Mar is er ruim 80.000 euro naar dit project gegaan. Resultaat? ‘Verbeterde productie, meer gendergelijkheid, maar zeker ook kwalitatief betere koffie. Sterker nog, het project is zo succesvol dat wij de koffie van Comon Yaj Nop Tic nu ook verkopen.’
